• Tép rong ( Tép Riu ) sống
• Luôn có hàng

Trong ẩm thực miền Tây, con tép rong hay tép riu (Caridina flavilineata) được xem là một trong những nguyên liệu quý giá để chế biến các món ăn ngon. Với kích thước nhỏ khoảng 2-3 cm tép có màu sắc xanh lá cây nhạt và có đốm vàng xen kẽ trên cơ thể. Chúng sống trong các con suối, đầm lầy, ao hồ và được nuôi trong mô hình nuôi nhân tạo để có thể được thu hoạch quanh năm.

Một trong những món ăn được yêu thích nhất từ con tép rong ở miền Tây chính là cháo tép. Để nấu cháo tép, người ta sẽ chọn những con tép tươi ngon, sau đó rửa sạch và cho vào nồi nước sôi để đun. Khi tép chín, nước sẽ trở nên đục và có hương vị đặc trưng của chính con tép. Sau đó, người ta cho gạo vào nồi và đun đến khi gạo chín mềm, rồi cho thêm gia vị như hành, ngò rí và tiêu để tăng thêm hương vị. Cháo tép thơm ngon, có vị ngọt dịu và rất bổ dưỡng cho sức khỏe

Ngoài ra, con tép rong còn được sử dụng trong các món ăn như gỏi tép, kho tép và xào tép với tỏi và ớt. Gỏi tép được làm từ tép tươi, rau sống, thịt heo và nước mắm. Kho tép được nấu từ tép tươi, nước dừa, hành tây, tỏi, ớt và gia vị. Xào tép với tỏi và ớt có hương vị đậm đà, cay nồng và thơm ngon.

Đặc biệt, trong ẩm thực miền Tây, con tép rong cũng được sử dụng trong các món ăn truyền thống như lẩu tép, mắm tép và cơm hến tép rong. Mắm tép rong là một loại mắm được làm từ tép tươi, có mùi thơm đặc trưng và hương vị đậm đà, được dùng để chấm các món ăn như bánh xèo, bún, tôm chiên và nhiều món ăn khác.

Với những ưu điểm về hương vị cũng như nguồn cung cấp tép rong phong phú. Con tép đã trở thành một nguyên liệu được ưa chuộng của người đầu bếp và là một phần không thể thiếu trong các bữa ăn của mọi người.